Зонт вытяжной центральный – это вытяжка островного типа, которая предназначена для очищения горячего воздуха от жира и примесей и его эвакуации из помещения в систему вентиляции.
Центральный вытяжной зонт имеет по сравнению с пристенным конструктивные особенности, крепится к потолку, а жироулавливающие фильтры, как правило, в нем располагаются в два ряда. В остальных отношения его конструкция и принципы работы ничем не отличаются.
отзывы о компании
Сергей Семеновичшеф-повар
ООО "МДС" поставило в наше кафе вытяжки из нержавеющей стали по нашим размерам и требованиям, качественно произвели монтаж, с учетом нестандартной планировки помещения. На кухне стало намного тише (по сравнению со старой вентиляцией), дым и пар практически отсутствуют. И вообще стало гораздо приятнее работать. Надеемся на долговечность произведенных изделий.
Петр НиколаевичШашлычник
Вытяжные зонты, произведенные компаний "МДС", работают уже несколько лет. Работать с горячим мангалами стало намного комфортнее и безопаснее - ниже температура в рабочей зоне, дым и копоть моментально уходят воздуховод, меньше запаха. Вентиляционные зонты отличного качества по низкой цене.
Михаил ИвановВладелец ресторана
Благодаря системе вентиляции, спроектированной, произведенной и смонтированной компанией "МДС", на нашей кухне всегда свежо и чисто. В зале и на улице меньше ощущается запах. Безопасность вентиляционных систем теперь на высочайшем уровне - они надежно защищены новыми водяными фильтрами, ни одна искра не попадет в воздуховоды. И пожарные службы удовлетворены.
Зонт вытяжной центральный – это островной зонт-вытяжка, в котором жироулавливающие фильтры располагаются в два ряда. В этом состоит главное отличие данной конструкции от пристенного зонта, в котором предусмотрен только один ряд фильтров.
Назначение
При помощи центрального зонта осуществляется захват воздуха, его очищение от жира и других загрязнений, выведение на улицу или в центральную систему вентиляции.
В основном данные конструкции применяются в местах, где установлены теплопроизводящие устройства для приготовления пищи: газовые и электрические плиты, фритюрницы, гриль и пр.
Принцип работы
При помощи вентилятора, установленного внутри, зонт вытяжной центральный захватывает поднимающийся вверх горячий загрязненный воздух.
В первую очередь воздух попадает в специальный жироулавливающий фильтр. Существуют различные их конструкции. Компания «МДС» применяет для производства зонтов фильтры лабиринтного типа. В них находится много изгибов и пластинок, сталкиваясь с которыми, находящиеся в воздухе мелкодисперсные жировые капли осаждаются и стекают в отдельную емкость.
Если зонт вытяжной центральный помещен над открытым пламенем, то дополнительно он оборудуется искрогасящей сеткой.
Особенности монтажа
Зонт вытяжной центральный является островным. Это означает, что он может крепиться непосредственно к потолку даже в местах, которые находятся далеко от стен. Это удобно, например, в том случае, если оборудование для готовки расположено в центре комнаты.
Фиксация осуществляется при помощи специально предназначенной для этого штанги, которая встроена в верхнюю часть корпуса вытяжки.
Санитарно-гигиенические требования
Зонт вытяжной центральный чаще всего находится в организациях общепита, поэтому к нему предъявляются особые требования.
Во-первых, материал, из которого изготовлены все части конструкции, должен быть прочным, безопасным, не должен быть подвержен коррозии. Поэтому, например, в «МДС» применяют пищевую нержавейку марок 201-12×15Г9Н, 409-08×13, 430-08×17. А швы обрабатываются при помощи аргоновой сварки.
Во-вторых, размеры вытяжки должны превышать размеры источника тепла, над которым она монтируется, минимум на 10 см.
И, конечно, не стоит забывать регулярно промывать фильтры вытяжки, несмотря на то, что они расположены в два ряда. От этого зависит качественная работа устройства.
Сравнить
